RENDEZ VOUS A NOTER Patrick et Matthieu Omont reçoivent Odile Mattei
C'est dimanche 22 avril, à 11 heures 25 sur FR3. Cette fois Odile Mattei est venue voir et gouter ce que préparent les Omont père et fils.... Avec comme invités une volaillère, des vignerons, des fromagers..... Rediffusion prévue le 29 mai à 10 h 15!
A noter aussi :
Goûtez-Voir chez Jérôme Cazanave est prévue le dimanche 13 mai à 11h25 sur FR3 Rhône-Alpes Auvergne.
Finale de Top Chef Médaille d'argent pour Cyrille Zen
Cyrille Zenl termine deuxième de Top Chef 2012 derrière Jean. Le chef étoilé de la Bergerie de Sarpoil, forcement déçu après toutes ces semaines de challenges culinaires et gastronomiques, a gardé le sourire malgré tout.
C'est très tardivement, vers 11 h 55 ce lundi 9 avril, que l'émission a enfin dévoilé le vainqueur du concours, une soirée qui a traîné en longueur, d'interviews inutiles à des longs plans superflus, de faux suspens pour suivre un scénario poussif et des commentaires sans intérêt. C'est dommage que le concept et la réalisation ne soient pas à la hauteur des candidats.
Mais, loin de la gloire des lumières des plateaux télé, Cyrille Zen n'oublie pas q'où il vient. C'est pourquoi il était présent pour la remise des prix des meilleurs rapports de sage à Saint-Chély d'Apcher, au lycée hôtelier du Sacré-Coeur, où il a passé son CAP......
YSSINGEAUX Toujours de l'avant
A Yssingeeaux, André et Monique Perrier continuent à investir. L'hôtel est passé en trois étoiles, et la salle de restaurant a été refaite, repensée, modernisée!
Petite visite guidée en quelques photos.
GAZETTE GOURMANDE Le dernier numéro de la Gazette-Gourmande des Toques d'Auvergne, à feuilleter, à télécharger!!!
LEGENDAIRE Une date incontournable
Comme d'habitude, des Toques, avec leurs conseurs Restauratrices d'Auvergne, ont préparé le buffet pour al grande cérémonie de la Légendaire. C'est début avril, quand tout le monde donne de son temps et de ses bicepts poour sortir les caisses de vin qui ont séjourné tout l'hiver dans un buron prés de Salers. Et profiter des mois de froidure pour prendre bon goût et belles couleurs.
Photo de famille avec les Toques, les Restauratrices, les intronisés, les personnalités. (Didier Petit/Ilaca)
A LA TELE Jean-François Fafournoux accueille Odile Mattei
C'est le 1 avril à 11h25!! Sur FR3, l'émission Goutez Voir animée par Odile Mattei se déroule dans le Forez, à l'Auberge Les Chênes à Augerolles. Jean-François Fafournoux va faire découvrir son producteur de légumes bio, Ludovic Berthet. Pas de tracteur, le travail est fait par une jument.
Il sera entouré par ses amis dont le jovial chef du Petit Bonneval, Didier Gigot. Et bien sûr, il présentera son restaurant, celle qui réalise les déliceux dessert, pâtissière par passion, son épouse Muriel. Qui est aussi un peu artiste. Elle peint!
(photo) Jean-Françios Fafournoux avec Ludovic Berthet pendant le tournage de Goutez Voir.
A LIRE Le mariage réussi entre la bonne cuisine et la santé
L'équation de la gourmandise légère est résolue par les Toques d'Auvergne: 40 chefs, 80 recettes et des calories calculées et maitrisées.
En tête, Eric Tournayre (restaurant Tournayre au Puy) atteint 115 calories seulement pour un dessert. Aux fruits bien sûr! C'est un carpaccio de fraises et sa brunoise de fenouil, glace vanille. Le plat le plus lourd, encore un dessert, est signé par un chef étoilé (le Haut-Allier à Pont d’Alleyras, Haute-Loire). Philippe Brun propose un atomium savarin passion, caviar et segments de fruit pour un poids calorique de 681. Comme il y a une pâte sablée plus une pâte à savarin, c’est donc un résultat tout à fait remarquable.
Au fil des pages et des recettes, on peut noter un pot au feu à 265 calories, de Robert Rodon (le Poivrier au Puy).
(photo) Dédicaces de Gourmand&léger à la FNAC de Clermont-Ferrand. Julien Chaput, pascal Lecoq, Didier Gigot, Jean-Marc Pourcher et François Chalut.
PETIT PRIX CHEZ L'ETOILE La France (re)cuisinée) par François Gagnaire
Plus d’une centaine de restaurants participe à la 5ème édition de la France re(cuisinée), en mettant à leur carte les recettes revisitées et les produits emblématiques de leur terroir, tout cela dans un plat à seulement 10 euros !
Ce sont les "Tables Remarquables" de la chaîne Châteaux&Hôtels Collection, présidée par Alain Ducasse.
La cuisine française est riche de la diversité de ses terroirs. Par bonheur, cette mémoire des goûts est aujourd’hui bien vivante. Partout, des chefs de talent la font vivre et l’interprètent. Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine.
François GAGNAIRE propose en plus de la carte du moment la truite du Vourzac au beurre citron, écrasée de « trifola » à l’huile de noisette et coriandre fraîche, 10 euros ! hors week-end, jour férié et fête, jusqu’au 31 mars !
Un magazine 100% femmes vient de sortir. Le bimestriel Women in Life est édité à Vichy. Et les Toques sont présentes comme partenaire pour fêter cette naissance, le numéro 1, février-mars 2012. Les chefs ont organisé le buffet pour le lancement officiel. Et surprise ! Robert Redon (Le Poivrier au Puy-en-Velay) inaugure la rubrique Sexy Cooking, et pose juste en tenue de travail, un simple tablier, sous les flashes des prises de vue. Une video circule sur le net (womeninlife.fr/videos/sexy-cooking) avec une recette sexy aussi.
http://womeninlife.fr
(photo) Lancement de Women in Life avec le directeur de la publication Philippe Hadef et les Toques Jean-François Fafournoux, Jean-Luc Mouty, Pascal Lecoq, Matthieu Omont et Jean-Marc Pourcher.
PARTENARIAT MEXICO 2012 Les TOQUES d'AUVERGNE au MEXIQUE en février 2012
représentées par JEAN-MARC POURCHER (domaine de la siarre)
