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Les Toques d'Auvergne
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    Histoire abrégée et modeste de la Cuisine et des Cuisiniers par Jean Yves Andant
    Histoire abrégée et modeste de la Cuisine et des Cuisiniers par Jean Yves Andant
    Voici une histoire méconnue du grand public, celle des cuisiniers et de leurs créations. Qui se douterait que la poularde demi-deuil symbole de la cuisine lyonnaise est la création d’une Auvergnate. Du cuisinier nain statufié des pharaons, de « l’embellisseur » sumérien, de l’Archimagirus romain qui ne s’adressait jamais directement au petit peuple des cuisines, à Carême (peut être le plus grand chef de toutes les temps) jusqu’à nos cuisines spectacles et nos chefs hyper médiatisés, l’art culinaire a marqué de son empreinte l’histoire de nos coutumes, de nos écritures voire de nos philosophies par sa « science de gueule », chère à Montaigne.
    Ce petit livre offre un résumé, imparfait certes, mais véridique de ce métier dur, exigeant, mais exaltant dont Carême disait « le charbon nous brûle mais qu’importe, moins de vie, plus de gloire ».
    Voici la grande histoire des cuisiniers et ses petites anecdotes par Jean-Yves Andant, créateur des Toques d'Auvergne


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    Les Toques au Palais du Luxembourg, pari réussi!
    Les Toques au Palais du Luxembourg, pari réussi!
    Les Toques d'Auvergne ont dignement représenté l'Auvergne vendredi 30 janvier dernier dans les Salons de Boffrand du Palais du Luxembourg.
    En cuisine, Les Toques d'Auvergne accompagnées de Christophe Blinet, chef du restaurant du Sénat, ont concocté un repas digne de ces lieux prestigieux.
    Divine soirée.
     

    Semaine gastronomique des Toques au Palais du Luxembourg du 27 au 30 janvier 2015
    Semaine gastronomique des Toques au Palais du Luxembourg du 27 au 30 janvier 2015
    Les Toques d'Auvergne au Palais du Luxembourg

    Saint-Gervais d’Auvergne, Saint-Flour, Le Puy-en-Velay, Moulins, le sommet du Puy de Dôme,

     Autant de villes autant de sites qui fleurent bon l’Auvergne authentique et sincère.
    Autant de lieux où la caravane gourmande du Toques Chaud s’est produite depuis 2009.
     
    La prochaine étape se tiendra du 27 au 30 Janvier 2015 au Palais du Luxembourg à Paris.
     
    Durant cette semaine gastronomique, les produits de l’Auvergne seront mis à l’honneur à la table du restaurant sous la direction de Christophe Blinet, chef des Cuisines.
     
    Semaine qui se clôturera par un dîner de Gala :
    Vendredi 30 Janvier 2015 dans les Salons de Boffrand de la Présidence.
    Dîner conçu et réalisé par les Toques d’Auvergne avec le concours du chef des cuisines du Palais du Luxembourg.
      
    L’Auvergne a un incroyable talent et sait le faire voyager jusqu’à Paris !

     

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    Les Toques d'Auvergne leur font confiance !

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