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Une belle saint Laurent
Sur une initiative de Jean-Luc Mouty, appuyée et soutenue par les autres chefs du Puy-de-Dôme, approuvée et épaulée par ceux de la Haute-Loire, dont les produits étaient à l'honneur, et par les Toques du Cantal et de l'Allier, la première grande fête du saint patron des cuisiniers a vu le jour à SAint-Gervais d'Auvergne.

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Coup de feu dans les cuisines du Castel Hôtel pour préparer une centaine de repas gastronomique.

« C'est une réussite, nous avons cinq cents repas ici en brasserie sous la Halle et une centaine en gastronomie chez Jean-Luc Mouty » a reconnu Jean-Pierre Vidal, président des Toques d'Auvergne. L'Auvergne Toques Show, pour fêter la Saint-Laurent le saint patron des cuisiniers, a été un succès. « Nous avons cinq cents repas ici en brasserie sous la Halle et une centaine en gastronomie chez Jean-Luc Mouty » a reconnu Jean-Pierre Vidal, président des Toques.
Le village de Saint-Gervais d'Auvergne a passé toute une journée sous le double signe de la convivialité et de la cuisine. Avec tous les éléments incontournables. Au Castel Hôtel, restaurant de Jean-Luc Mouty, il y avait un repas gastronomique (pressé des « sucs » au foie gras de canard; sandre marbré aux herbes potagères, pièce de bœuf fingras du Mézenc aux aromates; fromages de la Haute-Loire; assiette de pâtisserie) avec en cuisine une brigade de choc composé d'une dizaine de chefs confirmés et leurs épouses pour assurer le service.

Autour de la Haute-Loire
Dans la Halle du village, à côté des petits producteurs, essentiellement de la Haute-Loire, département mis à l'honneur pour cette fête, une bonne vingtaine de cuisiniers a préparés un repas brasserie. Parmi eux, le Toque d'Auvergne le plus étoilés, Régis Marcon. Ici aussi, les épouses ont pris en main le service pour compléter le travail des élèves du lycée hôtelier de Chamalières.
L'Union des sommeliers d'Auvergne Limousin s'est occupé du choix et du service des vins et organisés des initiations à la dégustation. D'autres chefs ont donné des conseils culinaires tandis que des démonstrations attiraient de nombreux curieux. Enfin, il y avait des séances de dédicaces d'ouvrages sur la gastronomie.
Rendez-vous a été pris pour l'année prochaine pour une deuxième saint Laurent. Il ne restera qu'à déterminer le lieux.