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Actualités
COURS DE CUISINE
Tous aux fourneaux
Des chefs sont à la disposition des passionnés de cuisine pour leur apprendre des bases, des fondamentaux, des trucs, des tours de mains. Enfin, ils sont prêts à tout expliquer, à tout dévoiler, dans les cuisines où ils travaillent toute l'année. A découvrir, à savourer.
Liste non exhaustive de ce qui existe...
Pour plus de renseignements, lire ci-dessous...
Au menu des cours de cuisine de Jérôme Cazanave, le Jarrousset à Murat (Cantal). Tél : 04.71.20.10.69.
Samedi 17 février, pour la Saint-Valentin.
Tout en douceur, la crème de châtaigne, capuccino gingembre ;
Sur une tatin de topinambour, escalope de foie chaud, pâte de cacahuètes, condiments, framboise/betterave ;
Le merlu de ligne, logé dans son cœur un amour de crustacé ;
A partager, le cœur croustillant/passion.
Samedi 7 mars, les coquillages.
Dans une raviole, coques, moules et jus mousseux ;
Les huîtres de la baie de Saint-Brieux aux saveurs des bois ;
Dans sa coquille, saint-Jaques rôties et mousseline de céleri vanillé ;
Ils sont à leur apogée, les ananas sur une pana cota à la coco.
Samedi 4 avril, menu Pascal
La crème brûlée au foie gras de canard ;
Œufs de Pâques pochés aux trompettes de la mort, pois cassés et fumés ;
Trilogie autour de l’agneau, une pièce rôtie, l’épaule en navarin et le collier en cromesquis ;
Les pets de nonnes au chocolat coulant….
Ateliers culturels et gourmands
Un producteur… Un artiste… Un scientifique … et un chef, Toque d’Auvergne, pour cuisiner ensemble avec au final, une dégustation !
Rendez-vous les lundi à 18h30 à l’IFPP d’Aurillac (Institut de formation Professionnelle, 8, rue Perdiguier). 20 €, inscription obligatoire au 04.71.43.43.96
Lundi 19 janvier : le pigeon, Alain Roussingue
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